腊月二十一。
阳光明媚。
徐风扬早早就起来了。
永辉永耀两个小崽子太闹腾了，很早就在被窝里闹着要尿尿。
给他们穿好厚衣服拎到厕所，等他们磨磨蹭蹭撒完尿，徐风扬已经没有瞌睡了。
老爸去卖远山脐橙了。
老妈正在准备熏香肠的木材。
有橙树枝条，有柏树枝，还有几个大橙子皮。
“老妈，等会儿我和永辉永耀来烤香肠吧，可以准备点烤肉哟！”
“你就是想吃烤肉。”老妈一针见血说到。
“奶奶，我想吃烤肉！”徐永辉喊到。
“我也想吃烤肉，我要自己烤。”
说到烤肉两个小家伙就不困了。
“行吧，我也懒得做你们的早饭了，我去弄些肉，你们先把香肠拿来熏起。”
“得嘞。”
徐风扬给两个小家伙刷牙洗脸后就去地坝边熏香肠和腊肉。
熏肉的东西是一个大铁皮圆桶，以前应该是用来装柴油的，是老爸不知道从哪个地方弄回来的。
铁皮桶已经用了好多年了，上面全是黑灰灰。
徐风扬在顶部位置架上新鲜且水份重的粗枝条，然后把需要熏的肉放到下面挂着，粗枝条表面盘上一圈一圈的香肠。
然后他再找废弃的包装厚皮纸盖在顶部。
铁皮桶空间有限，腊肉和香肠需要分为几个批次熏。
做完准备，徐风扬开始堆柴准备烧火。
他先用劈好的木块在铁皮桶底部堆好，留足空间，能让木材充分燃烧。
用苞谷壳发火最好，徐风扬用它轻松把木材给点燃了。
徐家村的冬天比较冷，有火的地方就能汇聚人气，两个小家伙端来小板凳排排坐着烤火。
等到火势稍稍大，就得放熏料了。
先放新鲜的柏树枝条。
等到柏树枝条放到火堆上面，不一会儿就冒出浓郁的白烟。
徐风扬又抓了一些橙树叶子和几片橙皮放到柏树枝上面。
没过多久三种熏料特有的味道就弥漫开来。
闻着还挺香的。
这时候要控制底部木材的燃烧速度，火势不能太大，否则把熏料的水份烤干以后就要燃成大火烧着腊肉了。
所以说熏腊肉可是一个技术活。
两个小家伙伸出白嫩小手手烤着火，也有些兴奋。
“幺叔，烤肉什么时候才能烤好呀？”徐永辉歪着脑袋看着桶上面的肉说到。
“你说桶里这些肉？”
“对呀，我们不是要吃烤肉吗？”
“哦……桶里的肉是用来熏的，等熏好以后就变成腊肉和腊香肠了。”
“奶奶不是说要烤肉吗？”
“是呀，你们奶奶正在屋里准备呢，等一会儿就奶奶把肉切好蘸上佐料就能烤肉啦。”
“嗷嗷……”
两个小家伙似懂非懂点点头。
过了一阵子老妈把烤肉端出来了，是用铁盆子装着。
这些肉是切成长条形的，用铁签子串着，不厚，很容易烤熟。
在铁签子把手处是木制的，用手拿着不会被烫伤。
老妈还专门找来一个碳火大铁盆，把铁桶里的火红木材铲一些出来放到大铁盆里，再加了一些木材。
徐风扬拿到一个烤串，伸到火盆上面慢慢烤肉串。
两个小家伙有样学样，拿起肉串跟着徐风扬一起烤。
小孩子就要从小训练他们的动手能力。
徐风扬就让他们自己慢慢烤来吃。
老妈把徐风扬赶开，自己接手熏腊肉的任务。
她可不放心把这么重要的事情交给徐风扬来做。
万一把腊肉熏糊了，今年过年就没有土特产招待三亲六戚了。
徐风扬和两个小侄子就围着大铁盆专心烤肉串。
这两小家伙还是挺聪明的，烤得快好时都会问徐风扬是不是烤好了。
“幺叔，我的烤串好了吗？”
徐风扬接过烤串看看，实际上肯定是烤好了，但是他坏得很。
“我先尝尝看，熟了再给你们吃，要是肉还是生的，吃完以后可就要拉肚子哟。”
两个小家伙自然是不想拉肚子，纷纷把手里的烤串递到徐风扬手里。
结果……
两个小家伙辛辛苦苦烤出来的肉被徐风扬薅去了一半。
老妈看到这种情形使劲瞪了徐风扬一眼。
不过老妈也没有说什么，两个小崽子昨天油渣和肥肉都吃得多，今天早上就有些胀肚。
就在徐风扬和两个小崽子烤肉玩得不亦乐乎时，老妈的手机响了。
是三叔打来的。
“喂，啥子事？”老妈接了电话就直奔主题。
“二嫂，昨天晚上你让兴业给我带来的肉还有吗？是不是杀的过年猪？今天早上张素梅弄了个菠菜肉片汤来吃，吃起简直是太好吃了。”
“冰箱里肉多得很，想吃就来拿。”
“我主要不是想拿来自己吃，我就是想问下你是怎么喂的猪，肉质竟然这样好！”
老妈的手机是老人机，开着免提，三叔说的话徐风扬听得一清二楚。
自家的猪肉好吃，其他人或许就只是觉得好吃，但是三叔不一样，因为他包山开了一个养殖场养了几百头猪，对这种事情肯定会很敏感。
老妈皱眉说到:“就是和往年一样养的呀，肉质和以前的过年猪有什么区别吗？”
“哎呀，二嫂你不是专业搞跑山猪养殖的，你可能分辨不出来这种肉质究竟有多好。就打个比方吧，我的跑山猪肉质打95分，你以前养的猪能打98分，但是你今年养的猪肉质绝对能打满分。别看肉质打分差别不大，但就是这一两分的差距，就是天壤之别啊！”
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