百家－乐，英文为Baccarat，baccarat在意大利语中的意思就是“0”，源起于法国的一种纸牌游戏，流行于欧洲各地赌场。
20世纪，由赌圣叶汉先生将Baccarat从美国引入澳门，并为其起了一个具有东方色彩的名字－－百家－乐。时至今日，百家－乐是世界各地赌场中受欢迎的赌戏之一，是世界公认的最公平的娱乐项目。
在澳门的赌场中，百家－乐赌桌的数目更是全球赌场之中最多。
百家－乐使用3～8副，每副52张纸牌，没有大、小王，将所有牌洗在一起，置于发牌盒中，由荷官从其中分发。各家力争手中有两三张牌总点数为9或接近9，K、Q、J和10都计为0，其他牌按牌面计点。计算时，将各家手中的牌值相加，但仅论最後一位数字。
百家－乐游戏分为庄（Bank）、闲（Play）、和（Tie）与对子（Pair）四门。这里的庄、闲，并没有具体的含义，只是代表游戏的双方，和与对子则是为了增加娱乐性而设立的一个彩头。
客人根据自己的想法可任意选择庄、闲、和与对子或其他任意一门下注。
根据游戏的规则，总点数最接近九点的一方获胜，压闲家嬴钱：一赔一；压庄家嬴钱，一赔一，但需要从嬴钱中扣除百分之五的佣金，也就是俗称的抽水。
如果双方的总点数相同，那就是压平局者获胜，赔率是一赔八。如果庄或闲首两张牌为同数字或英文字母者，赔率一赔十一。
虎妞今天的运程很厉害，不管买庄还是买闲，赢的都是她。她已经连赢了八把，彪悍的一塌糊涂。
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